Buffet all’aperto: guida pratica per l’allestimento
Un buffet all’aperto è un’ottima opzione per offrire un’esperienza culinaria rilassante e informale ai clienti di una struttura alberghiera. Con la giusta pianificazione e organizzazione, puoi creare un buffet accattivante e gustoso che soddisferà le aspettative dei tuoi ospiti. Questo articolo fornirà una guida pratica per allestire un buffet all’aperto impeccabile, che lascerà una buona impressione e garantirà un’esperienza memorabile per tutti.
1. Scelta del luogo e dell’arredamento:
Prima di tutto, individua la posizione perfetta per il buffet all’aperto. Cerca un’area spaziosa e confortevole, magari circondata da giardini ben curati o con una vista panoramica. Assicurati di avere un terreno stabile e privo di ostacoli per allestire il buffet in modo sicuro. Scegli l’arredamento adatto, come tavoli, sedie e ombrelloni, che si integrino con lo stile della struttura alberghiera.
2. Selezione del menu:
La scelta del menu è cruciale per un buffet di successo. Considera i gusti dei tuoi ospiti e le tendenze culinarie attuali. Opta per una varietà di piatti che includano opzioni vegetariane, senza glutine e adatte a diverse preferenze alimentari. Assicurati di offrire antipasti, primi, secondi, contorni e dessert, oltre a bevande rinfrescanti. Collabora con i tuoi chef per creare piatti accattivanti, gustosi e di alta qualità.
3. Presentazione del cibo:
La presentazione del cibo è fondamentale per un buffet attraente. Utilizza tavoli e stazioni dedicate per diversi tipi di piatti, come una stazione per gli antipasti, una per i primi e così via. Per amplificare l’effetto del buffet utilizza la T-collection di Yegam, la linea di alzate e cassette versatile e di design disponibile in diverse dimensioni e rifiniture. Questa collezione offre soluzioni espositive multiple, grazie all’uso di alzate e cassette realizzate in vari materiali. I giochi di altezza consentono di valorizzare il buffet e creare un impatto visivo notevole. Assicurati di disporre i piatti in modo ordinato e invitante; aggiungi decorazioni fresche, come fiori o erbe aromatiche, per conferire un tocco di eleganza al buffet.
4. Sicurezza alimentare:
La sicurezza alimentare è di primaria importanza quando si allestisce un buffet. Mantieni gli alimenti a temperature corrette, utilizzando contenitori per il cibo che mantengano il calore o il freddo. A tal proposito la T-collection di Yegam dispone di espositori refrigerati per latte, succhi, frutta, verdura, salumi, formaggi e yogurt ma anche di scaldavivande, gli Artisan, che permettono di mantenere il cibo ad una temperatura costante ideale per essere servito.
Inoltre, i nostri chafers funzionano ad induzione con una potenza impiegata di soli 150 watt. Tutti gli espositori possono essere dotati di cover per proteggere gli alimenti dall’ambiente esterno. Assicurati che il personale sia addestrato sulle norme igieniche e che venga effettuato un monitoraggio costante della temperatura degli alimenti. Offri anche opzioni di servizio assistito per i piatti che richiedono particolare attenzione alla conservazione.
5. Esperienza per gli ospiti:
Crea un’esperienza piacevole per i tuoi ospiti. Assicurati che ci siano segnaletiche chiare per indicare le varie stazioni del buffet e i tipi di cibo disponibili. Aggiungi elementi di intrattenimento, come musica dal vivo o intrattenitori, per creare un’atmosfera vivace. Assicurati di fornire un’ampia varietà di bevande, tra cui opzioni analcoliche e alcoliche.
6. Pulizia e smaltimento:
Mantieni l’area del buffet pulita e ordinata durante tutto l’evento. Assicurati di avere abbastanza personale addetto alla pulizia per rimuovere i piatti vuoti e mantenere il buffet pulito. Fornisci diverse stazioni per lo smaltimento dei rifiuti, con contenitori ben identificati per la raccolta differenziata. Inoltre, per essere ecologicamente responsabili, è possibile optare per stoviglie 100% biodegradabili e compostabili in foglia di palma come valida alternativa alle stoviglie di porcellana da utilizzare negli ambienti esterni dell’hotel.
Conclusioni:
Allestire un buffet all’aperto per una struttura alberghiera richiede una pianificazione accurata e attenzione ai dettagli. Scegli una posizione suggestiva, cura la presentazione del cibo scegliendo le attrezzature Yegam e assicurati di mantenere gli standard di sicurezza alimentare. Offri un’esperienza indimenticabile ai tuoi ospiti, con un’ampia varietà di piatti, intrattenimento e un’atmosfera accogliente.
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